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Metodi analitici strumentali rapidi nella valutazione della qualità delle uve. 2014 F. CRAVERO; F. TORCHIO F.; S. GIACOSA; S. RÍO SEGADE; V. GERBI; E. CAGNASSO; L. ROLLE
Effetto di trattamenti sanitizzanti a basso impatto ambientale sull’estraibilità dei composti fenolici e sull’ecologia microbica dell’uva: ozono e acqua elettrolizzata 2015 Cocolin, L.; Rolle, L.; Torchio, F.; Englezos, V.; Laureano, J.; Giacosa, S.; Cravero, F.; Río Segade, S.; Rantsiou, K.; Carboni, C.; Gerbi, V
Fermentative behavior of Candida zemplinina 2015 Rantsiou, K.; Englezos, V.; Risse, P-A.; Cravero, F.; Torchio, F.; Rolle, L.; Cocolin, L
Use of ozone for Clean-in-Place (CIP) in the winery 2015 Cravero, Francesco; Englezos, Vasileios; Torchio, Fabrizio; Rantsiou, Kalliopi; Giacosa, Simone; Río Segade, Susana; Carboni, Cristian; Rolle, Luca; Cocolin, Luca .
Low environmental impact sanitization treatments: effect of electrolyzed water and ozone treatments on grape and wine microbiota 2015 Cravero, Francesco; Rantsiou, Kalliopi; Torchio, Fabrizio; Englezos, Vasileios; Giacosa, Simone; Rio Segade, Susana; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
Mixed fermentations with Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) and Saccharomyces cerevisiae for the reduction of the alcohol in the wine. 2015 Englezos, Vasileios; Rantsiou, Kalliopi; Ortiz-Julien, Anne; Torchio, Fabrizio; Cravero, Francesco; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
An innovative tool to reduce the production of alcohol in the wine: mixed fermentations with Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) and Saccharomyces cerevisiae. 2015 Englezos, Vasileios; Rantsiou, Kalliopi; Ortiz-Julien, Anne; Torchio, Fabrizio; Cravero, Francesco; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
Modeling fermentation behavior of Starmerella bacillaris 2016 Rantsiou, Kalliopi; Englezos, Vasileios; Risse, Paul-Andre; Cravero, Francesco; Torchio, Fabrizio; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
Effects of Continuous Exposure to Ozone Gas and Electrolyzed Water on the Skin Hardness of Table and Wine Grape Varieties 2016 Laureano, J.; Giacosa, S.; Río Segade, S.; Torchio, F.; Cravero, F.; Gerbi, V.; Englezos, V.; Carboni, C.; Cocolin, L.; Rantsiou, K.; Faroni, L.R.D.; Rolle, L.
Ozone treatments of post harvested wine grapes: Impact on fermentative yeasts and wine chemical properties 2016 Cravero, Francesco; Englezos, Vasileios; Rantsiou, Kalliopi; Torchio, Fabrizio; Giacosa, Simone; Río Segade, Susana; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
Aroma profile and composition of Barbera wines obtained by mixed fermentations of Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) and Saccharomyces cerevisiae 2016 Englezos, Vasileios; Torchio, Fabrizio; Cravero, Francesco; Marengo, Fabio; Giacosa, Simone; Gerbi, Vincenzo; Rantsiou, Kalliopi; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
Starmerella bacillaris and Saccharomyces cerevisiae mixed fermentations to reduce ethanol content in wine 2016 Englezos, Vasileios; Rantsiou, Kalliopi; Cravero, Francesco; Torchio, Fabrizio; Ortiz-Julien, Anne; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
Effect of post-harvest ozone treatments on the skin phenolic composition and extractability of red winegrapes cv Nebbiolo and Barbera 2016 Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Giacosa, Simone; Torchio, Fabrizio; Cravero, Francesco; Englezos, Vasileios; Rantsiou, Kalliopi; Cocolin, Luca; Carboni, Cristian; Teissedre, Pierre-Louis; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
Trattamenti dell’uva da vino post-raccolta con ozono gassoso e acqua ozonizzata 2016 Rolle, Luca; Carboni, Cristian; Gerbi, Vincenzo; Giacosa, Simone; Torchio, Fabrizio; Río Segade, Susana; Paissoni, Maria Alessandra; Ossola, Carolina; Englezos, Vasileios; Cravero, Francesco; Rantsiou, Kalliopi; Cocolin, Luca
Post-harvest control of wine-grape mycobiota using electrolyzed water 2016 Cravero, F.; Englezos, V.; Torchio, F.; Giacosa, S.; Río Segade, S.; Gerbi, V.; Rantsiou, K.; Rolle, L.; Cocolin, L.
Modeling of the fermentation behavior of Starmerella bacillaris 2017 Kalliopi Rantsiou, Vasileios Englezos, Fabrizio Torchio, Paul-Andre Risse, Francesco Cravero, Vincenzo Gerbi, Luca Rolle, Luca Cocolin
Comparison among technological and microbiological approaches in the red wine ethanol content reduction 2017 Rolle, Luca; Englezos, Vasileios; Torchio, Fabrizio; Cravero, Francesco; Río Segade, Susana; Rantsiou, Kalliopi; Giacosa, Simone; Gambuti, Angelita; Gerbi, Vincenzo; Cocolin, Luca
Riduzione del tenore di etanolo nei vini rossi: comparazione di diversi approcci 2017 Rolle, Luca; Englezos, Vasileios; Torchio, Fabrizio; Cravero, Francesco; Río Segade, Susana; Rantsiou, Kalliopi; Giacosa, Simone; Gambuti, Angelita; Gerbi, Vincenzo; Cocolin, Luca
Impact of post-harvest ozone treatments on the skin phenolic extractability of red winegrapes cv Barbera and Nebbiolo (Vitis vinifera L.) 2017 Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Giacosa, Simone; Torchio, Fabrizio; Cravero, Francesco; Englezos, Vasileios; Rantsiou, Kalliopi; Carboni, Cristian; Gerbi, Vincenzo; Teissedre, Pierre-Louis; Rolle, Luca
Control of Brettanomyces bruxellensis on wine grapes by post-harvest treatments with electrolyzed water, ozonated water and gaseous ozone 2018 Francesco Cravero, Vasileios Englezos, Kalliopi Rantsiou, Fabrizio Torchio, Simone Giacosa, Susana Río Segade, Vincenzo Gerbi, Luca Rolle, Luca Cocolin
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