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I tannini esogeni e il loro utilizzo in vinificazione
2019-01-01 Bitelli, Giovanni; Cagnasso, Enzo; Caudana, Alberto; De Paolis, Camilla; Gerbi, Vincenzo; Giacosa, Simone; Liscio, Gaetano Pio; Ossola, Carolina; Paissoni, Maria Alessandra; Pollon, Matteo; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Scalzini, Giulia
What is the best time to harvest grape destined for whitering? Ripeness and dehydration length affect phenolic composition of Nebbiolo grapes
2021-01-01 Scalzini, G.; Paissoni, M.A.; Giacosa, S.; Drocco, D.; Rainoldi, A.; Ortiz Jacob, D.; Bitelli, G.; Río Segade, Susana; Gerbi, V.; Rolle, L.;
Phenolic, antioxidant, and sensory heterogeneity of enological tannins: what are their possible winemaking applications?
2021-01-01 Paissoni, M.A.; Bitelli, G.; Vilanova, M.; Montanini, C.; Rolle, L.; Río Segade, Susana; Giacosa, S.;
Relative impact of oenological tannins in model solutions and red wine according to phenolic, antioxidant, and sensory traits
2022-01-01 Paissoni, Maria Alessandra; Bitelli, Giovanni; Vilanova, Mar; Montanini, Carlo; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Giacosa, Simone
Comprendere i tannini: capacità antiossidante e profili fenolici
2023-01-01 Rolle L., Giacosa S., Río Segade S., Paissoni M.A., Bitelli G., Mar V., Montanini C.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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| I tannini esogeni e il loro utilizzo in vinificazione | 2019 | Bitelli, Giovanni; Cagnasso, Enzo; Caudana, Alberto; De Paolis, Camilla; Gerbi, Vincenzo; Giacosa, Simone; Liscio, Gaetano Pio; Ossola, Carolina; Paissoni, Maria Alessandra; Pollon, Matteo; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Scalzini, Giulia | |
| What is the best time to harvest grape destined for whitering? Ripeness and dehydration length affect phenolic composition of Nebbiolo grapes | 2021 | Scalzini, G.; Paissoni, M.A.; Giacosa, S.; Drocco, D.; Rainoldi, A.; Ortiz Jacob, D.; Bitelli, G.; Río Segade, Susana; Gerbi, V.; Rolle, L.; | |
| Phenolic, antioxidant, and sensory heterogeneity of enological tannins: what are their possible winemaking applications? | 2021 | Paissoni, M.A.; Bitelli, G.; Vilanova, M.; Montanini, C.; Rolle, L.; Río Segade, Susana; Giacosa, S.; | |
| Relative impact of oenological tannins in model solutions and red wine according to phenolic, antioxidant, and sensory traits | 2022 | Paissoni, Maria Alessandra; Bitelli, Giovanni; Vilanova, Mar; Montanini, Carlo; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Giacosa, Simone | |
| Comprendere i tannini: capacità antiossidante e profili fenolici | 2023 | Rolle L., Giacosa S., Río Segade S., Paissoni M.A., Bitelli G., Mar V., Montanini C. |
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