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Shelf life dell’Asti.
2007-01-01 V. GERBI; F. TORCHIO; L. ROLLE
Contributo alla conoscenza dell’attitudine enologica di vitigni coltivati nella regione Liguria
2007-01-01 L. ROLLE; B. PESENTI BARILI; A. CAUDANA; G. COMBERIATI; H. LETAIEF; M. GIORDANO; F. TORCHIO; E. CAGNASSO; V. GERBI
Innovazione tecnologica nella vinificazione del Brachetto d’Acqui DOCG spumante e valutazione della shelf life del prodotto.
2008-01-01 L. ROLLE; F. TORCHIO; V. GERBI
Yeast dynamics during natural and inoculated fermentations of Nebbiolo must
2008-01-01 V. ALESSANDRIA; K. RANTSIOU; L. ROLLE; F. TORCHIO; L. COCOLIN.
Anthocyanins extractability of winegrapes with different skin hardness
2008-01-01 L. ROLLE; F. TORCHIO; G. ZEPPA; V. GERBI
Un approccio innovativo alla valutazione della estraibilità delle sostanze fenoliche delle uve.
2008-01-01 L. ROLLE; E. CAGNASSO; A. CAUDANA; F. TORCHIO; V. GERBI
Ricerca di microcomponenti inorganici tossici, ocratossina A, ammine biogene in vini a base Nebbiolo (Barolo DOCG, Barbaresco DOCG e Roero DOCG)
2008-01-01 L. ROLLE; F. TORCHIO; G. ZEPPA; G. COMBERIATI; V. GERBI; F. STECCA; M. CERRUTI; P. FIORINA; G. VIGLIONE; C. SALARIS
Evoluzione dei composti terpenici di vini Moscato a diversi gradi alcolici in condizioni differenti di conservazione.
2008-01-01 D. BORSA; A. ASPROUDI; F. TORCHIO; L. ROLLE; V. GERBI
Vino Sicuro – Cuneo Provincia Trasparente.
2008-01-01 P. FIORINA; G. VIGLIONE; F. STECCA; M. CERRUTI; L. ROLLE; F. TORCHIO; V. GERBI
Anthocyanin extractability assessment of grape skins by texture analysis
2008-01-01 L. ROLLE; F. TORCHIO; G. ZEPPA; V. GERBI
Composizione polifenolica e caratteristiche strutturali della buccia di uve di vitigni autoctoni minori piemontesi
2009-01-01 S. GIACOSA; G. COMBERIATI; F. TORCHIO; L. ROLLE
Study of mechanical properties, phenolic composition and extractability in Barbera grapes at different solids soluble content.
2009-01-01 F. TORCHIO; E. CAGNASSO; V. GERBI; L. ROLLE
Modifications of mechanical characteristics and phenolic composition in berry skins and seeds of Mondeuse winegrapes throughout on-vine drying process
2009-01-01 L. ROLLE; F. TORCHIO; S. GIACOSA; V. GERBI
Vino Sicuro – Cuneo Provincia Trasparente
2009-01-01 P. FIORINA; G. VIGLIONE; F. STECCA; M. CERRUTI; L. ROLLE; F. TORCHIO; V. GERBI
Caratterizzazione polifenolica delle uve di vitigni autoctoni minori della Provincia di Alessandria
2009-01-01 F. TORCHIO; L. ROLLE; A. SCHNEIDER; G. COMBERIATI; V. GERBI
Influenze della tecnica di vinificazione sulla shelf life di Asti DOCG
2009-01-01 V. GERBI; L. ROLLE; F. TORCHIO; D. GHIRARDELLO; D. EBERLE; E. BOGLIOLO; B. CORDERO
Monitoraggio della shelf life dei vini aromatici mediante Response-Surface methodology.
2009-01-01 F. TORCHIO; V. GERBI; L. ROLLE
Drying on vine: parametri meccanici delle uve per la produzione degli ice-wines
2009-01-01 L. ROLLE; S. BELVISO; M. BERTOLINO; E. CAGNASSO; A. CAUDANA; G. COMBERIATI; V. GERBI; D. GHIRARDELLO; S. GIACOSA; M. GIORDANO; M. HOCK; F. TORCHIO; G. ZEPPA
Relations between break skin force and anthocyanin extractability at different stages of ripening
2009-01-01 L. ROLLE; F. TORCHIO; G. ZEPPA; V. GERBI
Phenolic maturity of Nebbiolo grapes growing in mountain areas: monitoring and influence of sugar content
2010-01-01 F. TORCHIO; E. CAGNASSO; L. ROLLE; S. GIACOSA; V. GERBI
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