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Antioxidant activity and polyphenols stability in ice cream enriched with cocoa bean shell during simulated in vitro gastrointestinal digestion
2016-01-01 Barbosa-Pereira, L.; Borotto dalla VEcchia, S.; Bertolino, M.; Zeppa, G.
Qualità tecnologica e nutrizionale di pani arricchiti con crusca e decorticato di frumenti pigmentati
2017-01-01 Marta Bertolino, Stefania Borotto Dalla Vecchia, Daniela Ghirardello, Luca Rolle, Giuseppe Zeppa, Debora Giordano, Massimo Blandino
Qualità tecnologica e nutrizionale di pani arricchiti con crusca e decorticato di frumenti pigmentati.
2018-01-01 BERTOLINO Marta; BOROTTO DALLA VECCHIA Stefania; GHIRARDELLO Daniela; ROLLE Luca; ZEPPA Giuseppe; GIORDANO Debora; BLANDINO Massimo
Characterization of polyphenolic compounds extracted from different varieties of almond hulls (Prunus dulcis L.)
2019-01-01 Kahlaoui M.; Vecchia S.B.D.; Giovine F.; Kbaier H.B.H.; Bouzouita N.; Pereira L.B.; Zeppa G.
Coffee silverskin as nutraceutical ingredient inyogurt: its effect on functional properties and its bioaccessibility.
2019-01-01 Bertolino M., Barbosa-Pereira L., Ghirardello D., Botta C., Rolle L., Guglielmetti A., Borotto Dalla Vecchia S., Zeppa G.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Antioxidant activity and polyphenols stability in ice cream enriched with cocoa bean shell during simulated in vitro gastrointestinal digestion | 2016 | Barbosa-Pereira, L.; Borotto dalla VEcchia, S.; Bertolino, M.; Zeppa, G. | |
| Qualità tecnologica e nutrizionale di pani arricchiti con crusca e decorticato di frumenti pigmentati | 2017 | Marta Bertolino, Stefania Borotto Dalla Vecchia, Daniela Ghirardello, Luca Rolle, Giuseppe Zeppa, Debora Giordano, Massimo Blandino | |
| Qualità tecnologica e nutrizionale di pani arricchiti con crusca e decorticato di frumenti pigmentati. | 2018 | BERTOLINO Marta; BOROTTO DALLA VECCHIA Stefania; GHIRARDELLO Daniela; ROLLE Luca; ZEPPA Giuseppe; GIORDANO Debora; BLANDINO Massimo | |
| Characterization of polyphenolic compounds extracted from different varieties of almond hulls (Prunus dulcis L.) | 2019 | Kahlaoui M.; Vecchia S.B.D.; Giovine F.; Kbaier H.B.H.; Bouzouita N.; Pereira L.B.; Zeppa G. | |
| Coffee silverskin as nutraceutical ingredient inyogurt: its effect on functional properties and its bioaccessibility. | 2019 | Bertolino M., Barbosa-Pereira L., Ghirardello D., Botta C., Rolle L., Guglielmetti A., Borotto Dalla Vecchia S., Zeppa G. |
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