Viability of Lactococcus lactis populations in ripened cheeses

DOLCI, Paola;RANTSIOU, KALLIOPI;ALESSANDRIA, Valentina;COCOLIN, Luca Simone
2012-01-01

2012
23rd International ICFMH Symposium - Food Micro 2012
Istanbul
3-7 Settembre
Global Issues in Food Microbiology
Dilek Heperkan
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P. DOLCI; K. RANTSIOU; V. ALESSANDRIA; L. COCOLIN
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