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Chemical and technological characterisation of ewe and goat cheeses from Piedmont

ZEPPA, Giuseppe;BERTOLINO, Marta;GIACOSA, SIMONE;DAL BELLO, BARBARA;
2012-01-01
2012
cheese
Zeppa G.; Bertolino M.; Grosso A.; Stocco P.; Giacosa S.; Dal Bello B.; Tallone G.; Comba G.
07E-Esposizione
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