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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A comparative study on soluble phenolic acids in hazelnut (Curylus avellana L.) kernel as affected by extraction systems 2009 Ghirardello D.; Prosperini S.; Zeppa G.; Gerbi V.
An integrated approach for the selection of a starter culture for the production of a traditional cheese in the Piedmont region, north-west Italy 2010 K. RANTSIOU; V. ALESSANDRIA; B. SCURSATONE; P. DOLCI; G. ZEPPA; L. COCOLIN
An interesting option emerging from the ancient varietal assortment of the alpine Susa Valley: agronomical feautures and wine quality of the white grapes Baratuciàt 2008 L. ROLLE; S. RAIMONDI; G. ZEPPA; L. CAVALLO; D. TORELLO MARINONI; A. SCHNEIDER
Analisi sensoriale delle albicocche: test del consumatore 2004 M.G. MELLANO; N. VALENTINI; G. ZEPPA; L. ROLLE
Analysis of volatile compounds produced by autochthonous lactic bacteria 2004 M. GIORDANO; G. ZEPPA; P. DOLCI
Analysis of volatile compounds produced by wild lactic bacteria 2005 M. BERTOLINO; G. ZEPPA
Antimicrobial activity of lactococcal and enterococcal strains isolated from artisanal products from North West of Italy toward Listeria monocytogenes 2010 B. DAL BELLO; K. RANTSIOU; R. AMBROSOLI; G. ZEPPA; L. COCOLIN
Antioxidant activity and polyphenols stability in ice cream enriched with cocoa bean shell during simulated in vitro gastrointestinal digestion 2016 Barbosa-Pereira, L.; Borotto dalla VEcchia, S.; Bertolino, M.; Zeppa, G.
Application of Biolog methology for the evaluation of terpenoids influence on lactic acid bacteria 2011 S. Belviso; R. Ambrosoli; M. Giordano; J.L. Minati; G. Zeppa
Application of cross-flow filtration to wine production 2003 V. GERBI; ZEPPA G.; CAUDANA A.; BERRUTO R
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Tipologia
  • 04-CONTRIBUTO IN ATTI DI CONVEGNO 150
  • 04-CONTRIBUTO IN ATTI DI CONVEGNO... 150
Autore
  • GERBI, Vincenzo 78
  • ROLLE, Luca Giorgio Carlo 60
  • GIORDANO, Manuela 34
  • BERTOLINO, Marta 19
  • DOLCI, Paola 17
  • BELVISO, Simona 13
  • COCOLIN, Luca Simone 13
  • GHIRARDELLO, Daniela 10
  • AMBROSOLI, Roberto 7
  • RANTSIOU, Kalliopi 7
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2018 30
  • 2000 - 2009 104
  • 1990 - 1999 15
  • 1989 - 1989 1
Editore
  • - 59
  • Chiriotti Editori 15
  • Chiriotti Editore 11
  • Chiriotti Ed. 4
  • Corfilac 4
  • editrice TARO 3
  • Faculty of Life Sciences, Univers... 3
  • ISANH - JISANH 3
  • Artistica Savigliano 2
  • Consorzio Ricerca Filiera Lattier... 2
Keyword
  • texture analysis 10
  • analisi sensoriale 7
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Lingua
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