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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A comparative study on soluble phenolic acids in hazelnut (Curylus avellana L.) kernel as affected by extraction systems 2009 Ghirardello D.; Prosperini S.; Zeppa G.; Gerbi V.
A Comparative Study on Terpene Profile and Antioxidant Properties of Humulus lupulus L. and Cannabis sativa L. Extracts 2019 Carolina Cantele, Marta Bertolino, Vladimiro Cardenia, Giuseppe Zeppa
A preliminary study on cheese enrichment with grape pomace 2014 R. MARCHIANI; A. GUGLIELMETTI; D. GHIRARDELLO; S. BELVISO; M. GIORDANO; M. BERTOLINO; G. ZEPPA
A preliminary study on yogurt enrichment with by-products of winemaking 2013 Marchiani R.; Bertolino M.; Zeppa G.
Ability of lactic acid bacteria isolated from cheese to biotransform terpenes 2009 S. Belviso; M. Giordano; G. Zeppa
An integrated approach for the selection of a starter culture for the production of a traditional cheese in the Piedmont region, north-west Italy 2010 K. RANTSIOU; V. ALESSANDRIA; B. SCURSATONE; P. DOLCI; G. ZEPPA; L. COCOLIN
An interesting option emerging from the ancient varietal assortment of the alpine Susa Valley: agronomical feautures and wine quality of the white grapes Baratuciàt 2008 L. ROLLE; S. RAIMONDI; G. ZEPPA; L. CAVALLO; D. TORELLO MARINONI; A. SCHNEIDER
Analisi sensoriale delle albicocche: test del consumatore 2004 M.G. MELLANO; N. VALENTINI; G. ZEPPA; L. ROLLE
Analysis of volatile compounds produced by autochthonous lactic bacteria 2004 M. GIORDANO; G. ZEPPA; P. DOLCI
Analysis of volatile compounds produced by wild lactic bacteria 2005 M. BERTOLINO; G. ZEPPA
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  • 04-CONTRIBUTO IN ATTI DI CONVEGNO... 2
Autore
  • GERBI, Vincenzo 90
  • ROLLE, Luca Giorgio Carlo 74
  • GIORDANO, Manuela 65
  • BERTOLINO, Marta 43
  • BELVISO, Simona 41
  • GHIRARDELLO, Daniela 37
  • DOLCI, Paola 23
  • DAL BELLO, BARBARA 17
  • COCOLIN, Luca Simone 15
  • MARCHIANI, Roberta 11
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2020 68
  • 2000 - 2009 129
  • 1990 - 1999 15
  • 1989 - 1989 1
Editore
  • - 76
  • Chiriotti Editori 15
  • Chiriotti Editore 11
  • Faculty of Life Sciences, Univers... 5
  • Chiriotti Ed. 4
  • Corfilac 4
  • VINIDEA 4
  • editrice TARO 3
  • Euro Fed Lipid 3
  • International Dairy Federation 3
Rivista
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 2
  • ACTA HORTICULTURAE 1
  • ANALELE UNIVERSITĂŢII DUNĂREA DE ... 1
  • FREE RADICAL BIOLOGY & MEDICINE 1
  • POLISH JOURNAL OF FOOD AND NUTRIT... 1
Keyword
  • texture analysis 10
  • analisi sensoriale 7
  • polifenoli 7
  • formaggio 6
  • HPLC 6
  • sensory analysis 6
  • cheese 4
  • milk 4
  • Nebbiolo 4
  • yogurt 4
Lingua
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