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Phytase-producing capacity of yeasts isolated from traditional African fermented food products and PHYPk gene expression of Pichia kudriavzevii strains

GREPPI, Anna;COSTANTINI, ANTONELLA;RANTSIOU, KALLIOPI;COCOLIN, Luca Simone;
2015-01-01
2015
205
81
89
www.elsevier.com/locate/ijfoodmicro
African fermented food products; Phytase; Phytate; Pichia kudriavzevii; RT-qPCR; 6-Phytase; Gene Expression Regulation, Fungal; Phosphates; Phytic Acid; Pichia; Real-Time Polymerase Chain Reaction; Yeasts; Food Microbiology; Microbiology; Food Science; Safety, Risk, Reliability and Quality
Greppi, Anna; Krych, Łukasz; Costantini, Antonella; Rantsiou, Kalliopi; Hounhouigan, D. Joseph; Arneborg, Nils; Cocolin, Luca; Jespersen, Lene
03A-Articolo su Rivista
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IJFM, 2015, 205, 81-89.pdf

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