La comida del ‘Otro’. Una mirada semiótica sobre la traducción del código alimentario

La alimentación es, a menudo, comparada con el lenguaje y la comunicación: una vez satisfecha, la primera de las necesidades humanas se estructura en un sistema de diferencias significativas. Tal y como el lenguaje, la cocina contiene y exprime la cultura de quien la practica, es depositaria de las tradiciones e identidades de grupo; en cuanto tal, ―no es sólo un instrumento de identidad cultural, sino el primer medio, quizás, para entrar en contacto con culturas diferentes. Sin embargo, si la alimentación es un lenguaje que refleja la estructura de una sociedad y una forma de encuentro entre culturas, ¿cómo se desarrollan los procesos de traducción entre un sistema sociocultural y el otro? El objetivo es mostrar, a través del análisis semiótico y gracias a un constante diálogo con otras disciplinas como la antropología y la sociología, los procesos relacionados con la trasposición del lenguaje culinario de una semiosfera a otra.