CINECA IRIS Institutional Research Information System

The challenges and perspectives of the selection of starter cultures for fermented cocoa beans

Mota-Gutierrez, Jatziri;Ferrocino, Ilario;Cocolin, Luca;
2019-01-01
2019
Inglese
WOS:000470953300006
2-s2.0-85065388376
Esperti anonimi
301
41
50
12
sì
MESSICO
2 – prodotto con deroga d’ufficio (SOLO se editore non consente/non ha risposto)
262
7
Figueroa-Hernández, Claudia; Mota-Gutierrez, Jatziri; Ferrocino, Ilario; Hernández-Estrada, Zorba J.; González-Ríos, Oscar; Cocolin, Luca; Suárez-Quir...espandi
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03-CONTRIBUTO IN RIVISTA::03A-Articolo su Rivista
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