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Quality attributes and harmful components of cured meats: Exploring the attitudes of Italian consumers towards healthier cooked ham

Di Vita, Giuseppe
First
;Blanc, Simone;Brun, Filippo;
2019-01-01
2019
Inglese
WOS:000471738300002
31048239
2-s2.0-85064893638
Esperti anonimi
MEAT SCIENCE
155
8
15
8
http://www.elsevier.com/locate/meatsci
Conjoint analysis; Food additives; Principal component analysis; Processed meats; Food Science
no
2 – prodotto con deroga d’ufficio (SOLO se editore non consente/non ha risposto)
262
5
Di Vita, Giuseppe*; Blanc, Simone; Brun, Filippo; Bracco, Salvatore; D'Amico, Mario
info:eu-repo/semantics/article
partially_open
03-CONTRIBUTO IN RIVISTA::03A-Articolo su Rivista
03A-Articolo su Rivista
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