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Lipolysis in a Belgian sausage:relative importance of endogenous and bacterial enzymes.

CIVERA, Tiziana;
1996-01-01
1996
Inglese
WOS:A1996VY06900003
2-s2.0-0030176670
Sì, ma tipo non specificato
MEAT SCIENCE
43
235
244
262
4
MOLLY K.; DEMEYER D.; T. CIVERA; VERPLAETSE A.
info:eu-repo/semantics/article
none
03-CONTRIBUTO IN RIVISTA::03A-Articolo su Rivista
03A-Articolo su Rivista
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