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Studio dell’evoluzione della flora microbica durante la fermentazione di salami mediante l’impiego della tecnica elettroforetica DGGE (Denaturing Gradient Gel Electrophoresis)

COCOLIN, Luca Simone;
2002-01-01
2002
53
103
111
L. COCOLIN; M. MANZANO; C. CANTONI; G. COMI
03A-Articolo su Rivista
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