CINECA IRIS Institutional Research Information System

Technological assessment of phenolic potential in Piedmont red grapes.

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;GERBI, Vincenzo
2008-01-01
2008
Second International symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines
Montpellier (France)
4-6 June
Second International symposium on Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wines
-
-
90
90
Glories's method; wines; phenolic compounds; extractability
E. CAGNASSO, L. ROLLE, A. CAUDANA; V. GERBI
04D-Meeting abstract in volume
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