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Attività antiossidante di estratti di scalogno (Allium ascalonicum L.) prodotti in Mali: confronto di diversi metodi analitici

GHIRARDELLO, Daniela;GERBI, Vincenzo;ZEPPA, Giuseppe
2008-01-01
2008
VII Congresso Nazionale Chimica degli alimenti
Perugia
23-26 giugno
Atti VII Congresso Nazionale Chimica degli alimenti
-
20
20
9788886993289
antiossidanti; scalogno
Ghirardello D.; Gerbi V.; Zeppa G.
04A-Conference paper in volume
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