Le prove hanno avuto l’obiettivo di verifi care in che misura la concentrazione di afl atossine nel latte si trasferisce al formaggio: il latte contaminato nei limiti di norma (50 ppt) dà origine a formaggi contaminati al di sotto dei limiti precauzionali (450 ppt)
Dal latte al formaggio aflatossine sotto controllo
BORREANI, Giorgio;TABACCO, Ernesto;
2008-01-01
Abstract
Le prove hanno avuto l’obiettivo di verifi care in che misura la concentrazione di afl atossine nel latte si trasferisce al formaggio: il latte contaminato nei limiti di norma (50 ppt) dà origine a formaggi contaminati al di sotto dei limiti precauzionali (450 ppt)
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