La qualificazione delle piccole realtà lontane dai grandi sistemi di certificazione ha rappresentato il primo obiettivo della costruzione dell’Indice Poliedro. In questo lavoro si analizza l’applicazione della metodologia su tre piccoli produttori delle medesime filiere all’interno delle quali sono state scelte le imprese di grandi dimensioni. Le difficoltà insite nei controlli delle variabili ambientali ad ogni dimensione produttiva hanno portato a introdurre l’utilizzo di un nuovo strumento, ideato all’interno del Dipartimento di Scienze Merceologiche, adatto a verificare i miglioramenti richiesti per l’acquisizione dell’indice, ma utile anche in altre situazioni.
Sostenibilità ambientale nelle piccole imprese e lo strumento Scatol8®
CANTORE, Paolo;PAIROTTI, MARIA BEATRICE;VESCE, Enrica;BELTRAMO, Riccardo
2013-01-01
Abstract
La qualificazione delle piccole realtà lontane dai grandi sistemi di certificazione ha rappresentato il primo obiettivo della costruzione dell’Indice Poliedro. In questo lavoro si analizza l’applicazione della metodologia su tre piccoli produttori delle medesime filiere all’interno delle quali sono state scelte le imprese di grandi dimensioni. Le difficoltà insite nei controlli delle variabili ambientali ad ogni dimensione produttiva hanno portato a introdurre l’utilizzo di un nuovo strumento, ideato all’interno del Dipartimento di Scienze Merceologiche, adatto a verificare i miglioramenti richiesti per l’acquisizione dell’indice, ma utile anche in altre situazioni.
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