Territorio, impresa, comunità: best practices e modelli di sostenibilità nel settore agroalimentare

Il crescente sviluppo e la grande attenzione dedicata al comparto agroalimentare hanno portato alla nascita di nuovi approcci scientifico-disciplinari, che hanno inte-grato la “Food Science” con la “Food Culture” e il “Food Management”. Centrale, in quest’ultima chiave di lettura del fenomeno, è la comprensione dei mo-delli imprenditoriali alla base del successo economico del settore e, in termini di so-stenibilità e replicabilità, l’individuazione delle best practices che collegano le aziende, i territori e le comunità.