CINECA IRIS Institutional Research Information System

Metabolic profiling by 1H NMR of ground beef irradiated at different irradiation doses

Di Ciccio, Pierluigi Aldo;
2015-01-01
2015
MEAT SCIENCE
103
83
89
http://www.elsevier.com/locate/meatsci
Beef; Classification trees; Irradiation; Metabolomics; NMR; Principal component analysis; Animals; Cattle; Esters; Food Analysis; Glycerol; Humans; Lactic Acid; Magnetic Resonance Spectroscopy; Metabolomics; Multivariate Analysis; Phenols; Red Meat; Tyramine; Food Irradiation; Gamma Rays; Metabolome; Food Science
Zanardi, Emanuela*; Caligiani, Augusta; Palla, Luigi; Mariani, Mario; Ghidini, Sergio; Di Ciccio, Pierluigi Aldo; Palla, Gerardo; Ianieri, Adriana
03A-Articolo su Rivista
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Metabolic profiling by H NMR of ground beef irradiated at different irradiation doses 1-s2.0-S0309174015000169-main.pdf

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