La dialettica pubblico-privato nel sistema della sicurezza alimentare. La tutela della salute fra liberalizzazione temperata e precauzione

La monografia analizza gli strumenti di tutela della salute, individuale e collettiva, nell'ottica della sicurezza alimentare, ponendo in luce il rapporto intercorrente fra la sfera pubblica e quella privata nell'ambito della filiera agroalimentare. L'obiettivo è riflettere sul ruolo del privato nella tutela della sicurezza alimentare e nella tutela dell'affidamento del consumatore ponendolo in relazione al ruolo dell'autorità pubblica. Particolare attenzione è rivolta all'intreccio fra liberalizzazione delle attività economiche private e tutela della salute nello specifico settore produttivo preso in esame alla luce del principio di precauzione; uno sguardo specifico è rivolto al tema della delega delle funzioni di controllo ufficiale a soggetti privati, sia con riguardo al controllo di tipo igienico-sanitario che al controllo sulle produzioni agroalimentai di qualità.