Alla ricerca del city-region food system: dalle teorie alle pratiche. Riflessioni e possibilità per le città italiane e Torino in particolare

L’articolo presenta una riflessione sul City region Food system come approccio per l’analisi e la costruzione del territorio nella prospettiva di politiche locale del cibo. In tale direzione viene presentata l’applicazione al caso torinese di una metodologia volta al calcolo del potenziale produttivo in termini alimentari (foodshed) dell’area funzionale di Torino. Tale foodshed costituisce un primo tassello per comprendere il territorio nella ricerca del City region Food system, come base per la pianificazione e governance del sistema locale del cibo per le città italiane. Di fronte ad un deficit informativo non trascurabile, alle difficoltà di integrare dati e scale di competenza, scale di organizzazione e scale di azione dei processi legati all’atto del mangiare e a tutto ciò che lo precede e ne consegue, è necessaria una maggiore integrazione degli aspetti teorici con quelli pratici e soprattutto anche politici.