In futuro l’80% del cibo sarà consumato nelle aree urbane. Questo dato impone di ripensare l’approccio con cui la città gestisce il cibo, e offre concrete opportunità di sviluppo per l’economia locale
Food Circularity e sfide alimentari delle metropoli nella prospettiva del metabolismo urbano
De Bernardi PaolaFirst
;Corazza Laura
2020-01-01
Abstract
In futuro l’80% del cibo sarà consumato nelle aree urbane. Questo dato impone di ripensare l’approccio con cui la città gestisce il cibo, e offre concrete opportunità di sviluppo per l’economia locale
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