La rappresentazione del cibo latinoamericano: una questione transculturale

Questo numero della rivista vuole proporre un approfondimento sulle modalità in cui l’alimentazione, gli alimenti e la cucina latinoamericana sono stati rappresentati nelle arti e, in generale, nella produzione di immagini. Si vuole rispondere a domande come: in che modo le rappresentazioni hanno partecipato ad una costruzione dell’identità de “il latinoamericano”, o alla nascita di pregiudizi e luoghi comuni ad essa associati? In che misura l’immaginario de “il latinoamericano” si lega ad una determinata dieta? In che modo la rappresentazione del cibo latinoamericano è stata influenzata dalla dieta di altre culture? Quali sono i modelli iconografici maggiormente utilizzati? In che misura questa rappresentazione si è nutrita dell’estetica dominante e in quali casi, invece, l’ha sovvertita? Quali sono state le tecniche, i materiali e le scelte stilistiche che hanno contribuito a costruire un’immagine del cibo latinoamericano?