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Microbial Dynamics of a Specialty Italian Raw Ewe’s Milk Cheese Curdled with Extracts from Spontaneous and Cultivated Onopordum tauricum Willd

Ferrocino, Ilario;
2023-01-01
2023
MICROORGANISMS
11
219
1
25
Rampanti, Giorgia; Belleggia, Luca; Cardinali, Federica; Milanović, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Aquilanti, Lucia
03A-Articolo su Rivista
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