Gli acquisti pubblici, pari al 16-18% del PIL UE, influenzano la sostenibilità delle filiere agroalimentari, specialmente nella ristorazione scolastica. In Italia, i Criteri Ambientali Minimi (CAM), aggiornati nel PAN GPP 2023, sono strumenti chiave, ma presentano alcune lacune rispetto alla Direttiva UE 2014/24. Modelli avanzati come quelli di Lione e Ghent offrono spunti migliorativi, con forte attenzione a prodotti biologici, filiera corta e riduzione degli sprechi. La strategia Farm to Fork del Green Deal europeo guida verso appalti più sostenibili, con proposte come menù vegetariani obbligatori e coinvolgimento degli agricoltori, rafforzando salute, educazione e transizione ecologica.
Criteri ambientali nelle procedure di aggiudicazione per le mense scolastiche: profili comparatistici
Giulia Caddeo
2025-01-01
Abstract
Gli acquisti pubblici, pari al 16-18% del PIL UE, influenzano la sostenibilità delle filiere agroalimentari, specialmente nella ristorazione scolastica. In Italia, i Criteri Ambientali Minimi (CAM), aggiornati nel PAN GPP 2023, sono strumenti chiave, ma presentano alcune lacune rispetto alla Direttiva UE 2014/24. Modelli avanzati come quelli di Lione e Ghent offrono spunti migliorativi, con forte attenzione a prodotti biologici, filiera corta e riduzione degli sprechi. La strategia Farm to Fork del Green Deal europeo guida verso appalti più sostenibili, con proposte come menù vegetariani obbligatori e coinvolgimento degli agricoltori, rafforzando salute, educazione e transizione ecologica.
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