L'articolo ripercorre alcune tappe evolutive dell'umanità in merito all'uso degli alimenti e alla costituzione di civiltà alimentari. Film e libri sono usati per arricchire la descrizione del rapporto nel tempo tra le persone e gli alimenti e il ruolo degli alimenti nella vita sociale.
Chimica e alimentazione. Editoriale.
Enrico Prenesti
2012-01-01
Abstract
L'articolo ripercorre alcune tappe evolutive dell'umanità in merito all'uso degli alimenti e alla costituzione di civiltà alimentari. Film e libri sono usati per arricchire la descrizione del rapporto nel tempo tra le persone e gli alimenti e il ruolo degli alimenti nella vita sociale.
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