Città, cibo, eventi e turismo: tra promozioni territoriali, narrazioni identitarie e riorientamenti del sistema del cibo

A livello internazionale si è affermata una pluralità di eventi dedicati al cibo, dai grandi appunta- menti generalisti alle manifestazioni incentrate su prodotti specifici. In Italia, accanto a eventi di scala nazionale e in- ternazionale, un fitto tessuto di iniziative locali e regionali, spesso radicate nelle tradizioni gastronomiche, contribuisce alla costruzione di identità e visibilità delle comunità. Parallelamente, molte città sono presentate come “capitali del cibo” in assenza di riconoscimenti formali. Il contributo indaga il ruolo di questi eventi nella configurazione di pratiche, significati e narrazioni del sistema alimentare, distinguendo tra promozione turistica, processi di foodification urbana e proposte critiche, e mostrando come il cibo diventi esperienza condivisa e simbolo di identità territoriale.