In conclusione dell'Incontro di studio "De lacte et caseo. Latte e formaggio. Il bianco colore delle terre di Lombardia" (Brescia, 29-31 maggio 2008), si commentano i principali aspetti della storia di un prodotto alimentare socialmente trasversale, troppo a lungo trascurato dalla storiografia, segnalando eventuali ulteriori prospettive della ricerca storica in tale settore di studi.
Considerazioni conclusive
NASO, Irma
2011-01-01
Abstract
In conclusione dell'Incontro di studio "De lacte et caseo. Latte e formaggio. Il bianco colore delle terre di Lombardia" (Brescia, 29-31 maggio 2008), si commentano i principali aspetti della storia di un prodotto alimentare socialmente trasversale, troppo a lungo trascurato dalla storiografia, segnalando eventuali ulteriori prospettive della ricerca storica in tale settore di studi.
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