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Influence of type of milk and manufacturing procedures on the typical Italian soft cheese (Robiola delle Langhe) during ripening

RASERO, Roberto;SACCHI, Paola;CAUVIN, Elsa;
1996-01-01
1996
Ripening and quality of cheeses
Besancon
26-28 febbraio 1996
317/1996
64
64
http://www.fil-idf.org/Public/ColumnsPage.php?ID=23077
Rasero R; Sacchi P; Cauvin E; Turi RM
04B-Conference paper in rivista
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