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The effect of quercetin dietary supplementation on meat oxidation processes and texture of fattening lambs

ROTOLO, LUCA;
2014-01-01
2014
MEAT SCIENCE
96
806
811
Quercetin; Flaxseed; Volatiles; Oxysterols; TBARS; Meat
S. Andrés;L. Huerga;J. Mateo;M.L. Tejido;R. Bodas;L. Morán;N. Prieto;L. Rotolo;F.J. Giráldez
03A-Articolo su Rivista
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