Le filiere di funghi e tartufi in Piemonte e Liguria. uno studio per la loro valorizzazione

Il lavoro descrive in termini quantitativi il settore dei funghi e tartufi in un'area di confine delle regioni Liguria e Piemonte, territorio indagato dalla ricerca Amycoforest, nell'ambito dell'Iniziativa europea Alcotra 2007-2013. Il lavoro parte da un aggiornamento del quadro generale delle informazioni tecniche, biologiche, legislative ed economiche, attraverso un'analisi delle fonti bibliografiche e il contatto con interlocutori privilegiati e lo studio di casi di successo in Piemonte in Liguria e in altri territori. In seguito si sono condotte delle indagini dirette, di natura quantitativa e qualitativa, rivolte agli operatori commerciali e artigiani, per approfondire le conoscenze su caratteristiche, consistenza e peculiarità del sistema tartuficolo e di quello fungino. Infine vengono proposte strategie di valorizzazione del territorio.