La valutazione degli impatti potenziali di un sistema produttivo tramite Life Cycle Assessment utilizza modelli complessi al fine di includere tutti i carichi ambientali, legati al consumo di risorse e alle emissioni. Tradizionalmente i risultati necessitano di una fase di interpretazione esaustiva da parte di esperti, con l???effetto di vedere spesso esclusi gli aspetti ambientali nel processo di decision making. L???approccio Footprint Family può rappresentare un buon compromesso tra un???analisi tecnica rigorosa e la semplicità di interpretazione dei risultati. Tale approccio è stato testato sulla filiera melicola della Provincia di Torino al fine di costruire un tool semplificato che permettesse agli stakeholder del sistema ristorazione scolastica o ai responsabili delle stazioni appaltanti per l???approvvigionamento delle mense scolastiche di compiere scelte maggiormente consapevoli dal punto di vista ambientale.

L'approccio Footprint Family applicato alla filiera agroalimentare: il sistema melicolo della Provincia di Torino

CERUTTI, ALESSANDRO KIM;BECCARO, GABRIELE LORIS;DONNO, DARIO;BOUNOUS, Giancarlo
2014

Abstract

La valutazione degli impatti potenziali di un sistema produttivo tramite Life Cycle Assessment utilizza modelli complessi al fine di includere tutti i carichi ambientali, legati al consumo di risorse e alle emissioni. Tradizionalmente i risultati necessitano di una fase di interpretazione esaustiva da parte di esperti, con l???effetto di vedere spesso esclusi gli aspetti ambientali nel processo di decision making. L???approccio Footprint Family può rappresentare un buon compromesso tra un???analisi tecnica rigorosa e la semplicità di interpretazione dei risultati. Tale approccio è stato testato sulla filiera melicola della Provincia di Torino al fine di costruire un tool semplificato che permettesse agli stakeholder del sistema ristorazione scolastica o ai responsabili delle stazioni appaltanti per l???approvvigionamento delle mense scolastiche di compiere scelte maggiormente consapevoli dal punto di vista ambientale.
VIII Convegno della Rete Italiana LCA
Firenze
19-20 giugno 2014
I nuovi orizzonti dell'LCA: verso un approccio sistemico e integrato alla progettazione di prodotti, processi e servizi
ENEA
345
351
9788882863067
http://www.enea.it/it/enea_informa/events/lca_19-20giu14/firenze
Life Cycle Assessment; ecological footprint; Water Footprint; Carbon Footprint
Cerutti Alessandro Kim; Beccaro Gabriele; Contu Simone; Donno Dario; Bonvegna Luca; Di Bella Elena; Bounous Giancarlo
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