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The Effect of Natural Ingredients (Amaranth and Pumpkin Seeds) on the Quality Properties of Chicken Burgers

LONGATO, ERICA;MEINERI, Giorgia;
2017-01-01
2017
10
11
2060
2068
http://www.springer.com/life+sci/food+science/journal/11947
Amaranth; Antioxidant; Burgers; Chicken meat; Pumpkin seeds; Food Science; Safety, Risk, Reliability and Quality; Process Chemistry and Technology; Industrial and Manufacturing Engineering
Longato, Erica; Lucas González, Raquel; Peiretti, Pier Giorgio; Meineri, Giorgia; Pérez Alvarez, Jose Angel; Viuda Martos, Manuel; Fernández López, Juana
03A-Articolo su Rivista
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/2318/1647582
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