CINECA IRIS Institutional Research Information System

An Integrated Approach to Mandarin Processing: Food Safety and Nutritional Quality, Consumer Preference, and Nutrient Bioaccessibility

Cravotto, Giancarlo;
2017-01-01
2017
16
6
1345
1358
http://www.interscience.wiley.com/jpages/1541-4337
bioaccessibility; bioactive compounds; food quality; food safety; mandarin juice production; Food Science
Putnik, Predrag; Barba, Francisco J.; Lorenzo, Jose Manuel; Gabriä , Domagoj; Shpigelman, Avi; Cravotto, Giancarlo; BursaÄ KovaÄ eviÄ , Danijela
03A-Articolo su Rivista
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