Molecular mechanism of action of Pelargonidin-3-O-glucoside, the main anthocyanin responsible for the anti-inflammatory effect of strawberry fruits

Li, Mingchuan;Ciraolo, Elisa;Ghigo, Alessandra;Hirsch, Emilio;
2018

247
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www.elsevier.com/locate/foodchem
Inflammation; Pelargonidin-3-O-glucoside; Pleurisy; Raw 264.7; Strawberry; Analytical Chemistry; Food Science
Duarte, Larissa Jeremias; Chaves, Vitor Clasen; Nascimento, Marcus Vinicius Pereira dos Santos; Calvete, Eunice; Li, Mingchuan; Ciraolo, Elisa; Ghigo, Alessandra; Hirsch, Emilio; Simões, Claudia Maria Oliveira; Reginatto, Flávio Henrique; Dalmarco, Eduardo M.*
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