CINECA IRIS Institutional Research Information System

Starter strains and adjunct non‐starter lactic acid bacteria (NSLAB) in dairy products

Paola Dolci
2018-01-01
2018
Microbiology in Dairy Processing: Challenges and Opportunities
Wiley-Blackwell
chapter 10
177
185
Paola Dolci
02A-Contributo in volume
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