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Interplay between starch and proteins in waxy wheat

Mauro Marengo;
2017-01-01
2017
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
75
198
204
waxy wheat; stickiness; solvation; thermal analysis
Rosita Caramanico, Alberto Barbiroli, Mauro Marengo, Dimitrios Fessas, Francesco Bonomi, Mara Lucisano, Maria Ambrogina Pagani, Stefania Iametti, Alessandra Marti
03A-Articolo su Rivista
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