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Macromolecular Traits in the African Rice Oryza glaberrima and in Glaberrima/Sativa Crosses, and Their Relevance to Processing

Mauro Marengo;
2017-01-01
2017
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
82
10
2298
2305
Oryza glaberrima; Oryza sativa; proteins; rice; starch
Mauro Marengo, Alberto Barbiroli, Francesco Bonomi, Maria Cristina Casiraghi, Alessandra Marti, Maria Ambrogina Pagani, John Manful, Seth Graham-Acquaah, Enzio Ragg, Dimitrios Fessas, Johannes A. Hogenboom, Stefania Iametti
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