CINECA IRIS Institutional Research Information System

Effect of High-Pressure Processing on the Features of Wheat Milling By-products

Mauro Marengo;
2014-01-01
2014
CEREAL CHEMISTRY
91
4
318
320
High hydrostatic-pressure; rheological properties; fiber; flour
Alessandra Marti, Alberto Barbiroli, Francesco Bonomi, Andrea Brutti, Stefania Iametti, Mauro Marengo, Matteo Miriani, Maria Ambrogina Pagani
03A-Articolo su Rivista
File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
high pressure.pdf

Accesso riservato

Tipo di file: PDF EDITORIALE
Dimensione 4.43 MB
Formato Adobe PDF
  Visualizza/Apri   Richiedi una copia
4.43 MB Adobe PDF   Visualizza/Apri   Richiedi una copia
preprint.pdf

Accesso aperto

Tipo di file: PREPRINT (PRIMA BOZZA)
Dimensione 579.92 kB
Formato Adobe PDF
Visualizza/Apri
579.92 kB Adobe PDF Visualizza/Apri

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/2318/1731323
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 9
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 6
social impact