CINECA IRIS Institutional Research Information System

Enriching gluten-free rice pasta with soybean and sweet potato flours

Mauro Marengo;
2018-01-01
2018
55
7
2641
2648
Gluten free pasta; Soybean; Sweet potato; Enriched rice pasta
Mauro Marengo, Isaac Amoah, Aristodemo Carpen, Simona Benedetti, Miriam Zanoletti, Susanna Buratti, Herman E. Lutterodt, Paa-Nii T. Johnson, John Manful, Alessandra Marti, Francesco Bonomi, Stefania Iametti
03A-Articolo su Rivista
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