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Modificazioni indotte da trattamenti (bio-)tecnologici su tritello di grano saraceno e loro influenza in panificazione

Mauro Marengo;
2018-01-01
2018
TECNICA MOLITORIA
69
446
452
Miriam Zanoletti, Alessandra Marti, Mauro Marengo, Maria Ambrogina Pagani, Stefano Renzetti
03A-Articolo su Rivista
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/2318/1731586
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