CINECA IRIS Institutional Research Information System

Is there any still undisclosed biodiversity in Ciauscolo salami? A new glance into the microbiota of an artisan production as revealed by high-throughput sequencing

Ferrocino, Ilario
;Cocolin, Luca;
2020-01-01
2020
MEAT SCIENCE
31181
31188
Belleggia, Luca; Milanović, Vesna; Ferrocino, Ilario; Cocolin, Luca; Haouet, M. Naceur; Scuota, Stefania; Maoloni, Antonietta; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Pasquini, Marina; Trombetta, Maria Federica; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
03A-Articolo su Rivista
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