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Morphotextural, microbiological, and volatile characterization of flatbread containing cricket (Acheta domesticus) powder and buckwheat (Fagopyrum esculentum) flour

Ferrocino I.;Biolcati F.;
2023-01-01
2023
1
19
Belleggia L.; Foligni R.; Ferrocino I.; Biolcati F.; Mozzon M.; Aquilanti L.; Osimani A.; Harasym J.
03A-Articolo su Rivista
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