Da anni, perdite e sprechi alimentari rappresentano una crescente preoccupazione a livello globale, con inevitabili implicazioni principalmente sullo sviluppo economico e sull’ambiente. Questo articolo, dopo aver fornito una loro definizione ed una quantificazione, presenta brevemente azioni volte al loro contenimento e porta, infine, considerazioni sull’importanza dell’apprezzamento da parte del consumatore degli alimenti ortofrutticoli a prescindere dalla perfezione della loro forma.
Diversamente bello e assolutamente buono!
Erica Varese
First
;Maria Chiara Cesarani;
2023-01-01
Abstract
Da anni, perdite e sprechi alimentari rappresentano una crescente preoccupazione a livello globale, con inevitabili implicazioni principalmente sullo sviluppo economico e sull’ambiente. Questo articolo, dopo aver fornito una loro definizione ed una quantificazione, presenta brevemente azioni volte al loro contenimento e porta, infine, considerazioni sull’importanza dell’apprezzamento da parte del consumatore degli alimenti ortofrutticoli a prescindere dalla perfezione della loro forma.
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Esplorando l_economia circolare dei food systems - Food Hub n.16 2_Solo Mio.pdf
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