Study of the isomerization of monoacylglicerol classes to assess the alteration status of an olive oil.

D'ARCO, GILDA;
2006-01-01

2006
XV Congresso Italo-Latinoamericano di etnomedicina-Ivano Morelli
Perugia
23-27 Settembre 2006
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R. RICCIERI; A. BOSI; D'ARCO G.; F. VENTURA; M. BRUTTI; T. PETROSINO; F. BLASI; D. MONTESANO; M.S. SIMONETTI; L. COSSIGNANI; P. DAMIANI
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