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Attività proteiolitica di enzimi endogeni durante la shelf-life di latte UHT"

CAUVIN, Elsa;SACCHI, Paola;RASERO, Roberto;TURI, Rosa Maria
1999-01-01
1999
INDUSTRIE ALIMENTARI
38
825
829
CAUVIN E.; P. SACCHI; RASERO R.; TURI R.M.
03A-Articolo su Rivista
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