CINECA IRIS Institutional Research Information System

Microbiological and Chemical Characterisation of a Typical Italian Cheese: The “Robiola di Roccaverano” PDO

BONETTA, SILVIA;CARRARO, Elisabetta;BONETTA, Sara;GILLI, Giorgio;
2004-01-01
2004
IDF Symposium on cheese: Ripening, Characterization & Technology
Praga
21-25 marzo
IDF Symposium on cheese: Ripening, Characterization & Technology - Book of abstract
IDF (International Dairy Federation)
58
58
8086257355
Bonetta, Si.; Carraro, E.; Bonetta, Sa.; Gilli, G.; Coïsson, J.D.; Travaglia, F.; Piana, G.; Barile, D.; Arlorio, M.
04D-Meeting abstract in volume
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