CINECA IRIS Institutional Research Information System

Changes in physical and mechanical properties of dehydrating berries.

ROLLE, Luca Giorgio Carlo;GERBI, Vincenzo
2013-01-01
2013
Sweet, reinforced and fortified wines. Grape Biochemistry, technology and Vinification
Wiley-Blackwell
119
129
9780470672242
winegrapes; dehydration; withering processes
L. ROLLE; V. GERBI
02A-Contributo in volume
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