BIOPROTECTION OF TRADITIONAL FERMENTED FOODS: SELECTION OF BACTERIAL STRAINS WITH ANTAGONIST ACTIVITY TOWARDS PATHOGENIC AND SPOILING MICROORGANISMS

	Anno
	
				2011
			
	Tutti gli autori
	
						Barbara Dal Bello
					
	Appare nelle tipologie:
	
				07Z-Altro

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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/2318/150889

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